Diese Aufgabe ist mit ein paar gekonnten Clicks und Befehlszeilen relativ simple und schnell durchzuführen…

In der Sharepoint-Zentraladministration -> Vorgänge -> Alternative Zugriffszuordnungen müssen alle Namenseinträge geändert werden.

Anschließend cmd öffnen und folgendes eintippen:
cd C:\Programme\Gemeinsame Dateien\Microsoft Shared\web server extensions\12\BIN
stsadm -o renameserver -newservername <neuerservername> -oldservername <alterservername>

Nun den Namen des Server umbenennen unter:
Arbeitsplatz -> rechtsklick -> Eigenschaften -> Computername -> ändern

Server neustarten!

Nach dem Neustart folgendes in cmd eingeben:
cd C:\Programme\Gemeinsame Dateien\Microsoft Shared\web server extensions\12\BIN
stsadm -o updatefarmcredentials -userlogin <domainuser> -password <passwort>

Zum Schluss noch:
iisreset /noforce

und voilà, der Server hat einen neuen Namen!